為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)院食品衛(wèi)生安全工作，確保全院師生飲食安全，近日，副院長鄭福貴帶領(lǐng)有關(guān)部門負(fù)責(zé)人對(duì)飲食中心食品安全衛(wèi)生工作進(jìn)行了全面檢查。著重對(duì)飲食中心環(huán)境衛(wèi)生，原材料的購入、清洗、銷售過程中的衛(wèi)生管理,餐具的回收消毒以及剩菜、廢油的處理等細(xì)節(jié)進(jìn)行了了解和檢查，并與就餐學(xué)生親切交流，了解飯菜質(zhì)量價(jià)格和滿意度等情況。

學(xué)院飲食中心共有3個(gè)學(xué)生餐廳，負(fù)責(zé)學(xué)院近萬名師生員工的就餐服務(wù)工作。近年來，隨著學(xué)院的快速發(fā)展，飲食中心緊緊圍繞學(xué)院“國家骨干院校建設(shè)”的中心工作，以創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂為目標(biāo)，大膽探索、規(guī)范管理、科學(xué)經(jīng)營，最大限度地滿足了全院師生就餐需求。從專業(yè)化經(jīng)營的角度，規(guī)范烹制規(guī)程、菜品配料標(biāo)準(zhǔn)化，餐飲品種多樣化，每天更換率達(dá)60%以上，規(guī)范窗口售價(jià)與份量標(biāo)準(zhǔn)，確保品種豐富、質(zhì)優(yōu)量足。在保證大眾菜品價(jià)格穩(wěn)定的前提下，開展多層次、多樣化的個(gè)性化服務(wù)。如一層為普通餐廳，高、中、低檔兼顧，供應(yīng)大眾基本伙食；二、三層為特色餐廳，設(shè)有自選套餐、固定套餐、地方風(fēng)味小吃等服務(wù)項(xiàng)目，并增設(shè)了清真專用廚房和就餐區(qū)。

學(xué)院始終奉行“食品安全是生命線”的經(jīng)營理念。堅(jiān)決執(zhí)行高校伙食物質(zhì)集中定點(diǎn)采購的制度。堅(jiān)持準(zhǔn)入制，嚴(yán)把原料進(jìn)口關(guān)。同時(shí)，加大餐具消毒、加工環(huán)境等重點(diǎn)環(huán)節(jié)投入力度，每個(gè)餐廳單獨(dú)設(shè)置涼菜間，配備了筷子熱力消毒柜和餐具洗消烘干一體機(jī)，改造洗消間等舉措，極大地提高了餐廳的食品安全預(yù)防能力，為食品安全工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，為創(chuàng)建一流高校食堂創(chuàng)造了條件。2012年學(xué)院飲食中心被省直機(jī)關(guān)事務(wù)管理局授予“2011年度全省機(jī)關(guān)事務(wù)管理工作先進(jìn)集體”的榮譽(yù)稱號(hào)。

近年來，學(xué)院飲食中心進(jìn)一步增強(qiáng)“以人為本、服務(wù)師生”的意識(shí)，強(qiáng)化制度管理，提高服務(wù)質(zhì)量，嚴(yán)格遵守飲食行業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度，確保了全院師生飲食安全，努力爭創(chuàng)標(biāo)準(zhǔn)化食堂，為國家骨干院校建設(shè)提供強(qiáng)有力的后勤保證。