一、課程介紹
《食品營養(yǎng)與配餐》課程承擔食品營養(yǎng)與健康、食品質量與安全、食品智能加工技術等專業(yè)的專業(yè)核心課程、基礎課程、專業(yè)選修課程等教學使用，線上建課60學時；慕課開課10期，共有474所院校2888人選課。
本課程貫徹《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，落實《國務院關于實施健康中國行動意見》，教學團隊將課程標準與職業(yè)標準相結合，對教學內容做出調整，將課程目標與注冊營養(yǎng)技師和“1+X”運動營養(yǎng)咨詢與指導職業(yè)技能等級標準對接，將工作崗位任務歸納整合，針對崗位重要工作任務作為框架進行課程教學內容，以實現(xiàn)崗位工作內容和課程內容有效對接。
該課程主要通過對營養(yǎng)素、人體體質檢測、膳食營養(yǎng)素計算及中國居民膳食指南等方面來研究人體營養(yǎng)的一門學科。課程打破了傳統(tǒng)的“食品營養(yǎng)”知識框架，體現(xiàn)營養(yǎng)知識在生活、生產(chǎn)中的應用性，以培養(yǎng)注冊營養(yǎng)（技）師為目標，工作內容為導向，項目為載體設計教學內容，結合專業(yè)特點和注冊營養(yǎng)師崗位需求，使學生能進行膳食營養(yǎng)調查與評價，對特定人群進行膳食營養(yǎng)指導，能進行食譜編制、膳食營養(yǎng)配餐設計和營養(yǎng)宣傳及健康教育。為學生畢業(yè)后從事食品營養(yǎng)與健康、健康指導與管理、保健食品開發(fā)與管理等工作崗位打下堅實基礎。
二、課程連接
https://www.icve.com.cn/portal_new/courseinfo/courseinfo.html?courseid=4q9eaammplhhfkj-0soifa
三、課程負責人丁原春教學情況：
研究課題：
1.主持黑龍江省教育廳課題，“黑龍江省高職專業(yè)的設置與管理研究”，2007年結題；
2.主持黑龍江省教育廳課題，"雙師型"教師考核評價體系的研究（省重點課題），2008年結題；
3.主持黑龍江省教育廳課題，“職業(yè)院校集團化辦學運行機制與模式的探索和研究”，2010年結題；
4.主持中國職教學會課題，“高職院校食品類專業(yè)實施‘訂單式’人才培養(yǎng)的問題及成因研究”，2014年結題；
5.主持黑龍江省教育廳課題，“低溫釀制藍莓酒技術的研究”，2015年結題；
6.主持黑龍江省教育廳重點課題，“高職《食品營養(yǎng)與檢測》專業(yè)人才培養(yǎng)體系的研究與實踐”，2016年結題；
7.主持全國食品工業(yè)職業(yè)教育教學指導委員會課題，“食品類專業(yè)設置與黑龍江區(qū)域產(chǎn)業(yè)需求對接研究”，2018年結題；
8.主持全國食品工業(yè)職業(yè)教育教學指導委員會課題，“校企跨區(qū)域‘兩程接力、統(tǒng)分結合’現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)體系的探索與研究”，2020年結題。
9.主持黑龍江省教育科學規(guī)劃領導小組重點課題，“現(xiàn)代學徒制視域下食品類專業(yè)人才培養(yǎng)的探究與實踐”，2022已提交結題材料。
發(fā)表論文：
1.NTP技術在食品加工與貯藏中的應用，《食品與發(fā)酵科技》，2012.6；
2.牛奶加工過程中的乳源病原菌及控制，《黑龍江畜牧獸醫(yī)》，2014.11；
3.食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)課程體系構建的研究與實踐，《黑龍江畜牧獸醫(yī)》，2015.11；
4.基于OBE理念的專業(yè)培養(yǎng)目標及能力指標的建置，《黑龍江畜牧獸醫(yī)》，2016.9；
5.黑龍江高職食品類專業(yè)設置的現(xiàn)狀與分析，《教育科學》，2017.3；
6.基于OBE理念的學生學習成效補救教學機制的研究,《黑龍江畜牧獸醫(yī)》，2017.9;
7.以區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展為依托 建立高職院校專業(yè)結構動態(tài)調整和優(yōu)化機制——以黑龍江省高職院校食品類專業(yè)為例，《黑龍江畜牧獸醫(yī)》，2017.11
8.鴨蛋品質及風味的影響因素分析，《飼料博覽》，2018.5；
9.基于成果導向教育理念的食品類專業(yè)課程地圖繪制，《黑龍江畜牧獸醫(yī)》，2018.9；
10.基于現(xiàn)代學徒制視域探析高職食品類專業(yè)人才培養(yǎng)模式，《食品安全導刊》，2020.8。
11.現(xiàn)代學徒制視域下食品類專業(yè)雙元育人機制的構建與實踐，《黑龍江水產(chǎn)》， 2022.6；
12.“兩段遞進、統(tǒng)分并育”校企跨區(qū)域特色學徒制育人模式創(chuàng)新與實踐，《黑龍江水產(chǎn)》， 2022.8。
獲獎情況：
1.2007年《黑龍江省高職專業(yè)設置與管理研究》獲黑龍江省高等教育教學成果二等獎；
2.2007年《‘雙師型’教師考核評價體系研究》獲黑龍江省教育科學研究二等獎；
3.2008年被評為“黑龍江省教育科研骨干”；
4.2009年《黑龍江省村村大學生計劃人才培養(yǎng)體系建設的研究與實踐》項目，獲教育部國家級教學成果二等獎；
5.2009年被評為黑龍江省畜牧獸醫(yī)科技推廣先進個人；
6.2012獲“第一屆黑龍江省普通高等學校教學管理質量獎個人獎”；
7.2012年被評為學校“十大名師”；
8.2013年被評為“第三屆全國農業(yè)職業(yè)教育教學名師”；
9.2015年被評為“黑龍江省第八屆高等學校教學名師獎”；
10.2017年《高等職業(yè)學校食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學標準研制》，獲全國食品工業(yè)職業(yè)教育教學指導委員會教學研究成果一等獎；
11.2018年《食品類專業(yè)設置與黑龍江區(qū)域產(chǎn)業(yè)需求對接研究》獲全國食品工業(yè)職業(yè)教育教學指導委員會教學研究成果一等獎；
12.2020年“服務個性化學習需求，助力健康中國《食品營養(yǎng)與配餐》學習資源建設與應用”項目，獲黑龍江省職業(yè)教育教學成果二等獎。
